廣州天天生鮮蔬菜配送有限公司配送品種之——胡蘿卜

      胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。 　按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。 胡蘿卜的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。 
       胡蘿卜原產于亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見于英國 ，發展成歐洲生態型，尤以地中海沿岸最多種植。16世紀傳入美國。 約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發展成中國生態型，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多。胡蘿卜于16世紀從中國傳入日本。
如何挑選胡蘿卜？
1、大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。

2、胡蘿卜的大小，其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、胡蘿卜的外型，有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的

4、胡蘿卜的顏色，多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種，顏色很自然的橘黃色。
5、胡蘿卜的重量，挑選的時候如果很輕那么應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。
 6、胡蘿卜的新鮮，胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那么很新鮮了。

胡蘿卜的食用禁忌

1.宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2.用雙氫克尿塞時不宜食用。
3.用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。
4.咀嚼時間不宜過短。
5.宜生食。胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76%至94%，因此生吃胡蘿卜、類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收 從而造成浪費。
6.過多胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲懷孕的婦女不宜多吃。
7.與胡蘿卜不能同食，否則胡蘿卜素與酒精同時被吸收，會在肝臟中產生毒素，導致肝病。